農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委、工業(yè)和信息化部日前（3月17日）發(fā)布《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》?！毒V要》提出推進營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工和食物消費，形成更加平衡健康的膳食營養(yǎng)結構。

到2030年多元化食物供給體系更加完善

《綱要》提出增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物供給和消費、促進富含膳食纖維的食物供給和消費、加快營養(yǎng)型食物研發(fā)和加工等6項重點任務。在確保我國食物供給數(shù)量安全的基礎上，更加重視食物質(zhì)量、營養(yǎng)安全，由糧食向蔬、果、禽、肉、水產(chǎn)品、奶業(yè)等其他大食物拓展。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長 王鳳忠：新發(fā)展階段，現(xiàn)代食物生產(chǎn)與社會需求以及營養(yǎng)結構要緊密結合，正在邁向營養(yǎng)引導消費、消費帶動生產(chǎn)的現(xiàn)代食物目標鏈。人們對食物的要求已發(fā)展為營養(yǎng)、美味、健康、方便。

《綱要》提出，加強農(nóng)村和邊遠地區(qū)居民營養(yǎng)改善，強化孕產(chǎn)婦、兒童、老年人等特殊人群營養(yǎng)供給。到2030年多元化食物供給體系更加完善，食物優(yōu)質(zhì)化、特色化、品牌化水平持續(xù)提升。食物消費結構向營養(yǎng)健康型轉(zhuǎn)變。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長 王鳳忠：滿足更加個性化、多元化的營養(yǎng)需求已成為未來食品的發(fā)展目標。銀發(fā)浪潮來襲，老年食品成為剛需；面向龐大慢病人群的降“三高”，健康食品大有可為；未來食品創(chuàng)新根本出路還是要依靠科技。

怎么吃更健康？《綱要》劃重點

那到底該吃什么、怎么吃，才更加營養(yǎng)健康呢？《綱要》為我們劃出了重點。

《綱要》提出，在食物消費方面，豆類、肉蛋奶、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和膳食纖維食物，人均年消費量穩(wěn)步提升。

在食物與營養(yǎng)素攝入方面，倡導人均每日能量攝入量保持男性2150千卡、女性1700千卡左右；每日攝入充足的蛋白質(zhì)，人均每日優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入量占50%以上；人均每日膳食纖維攝入量增加到25~30克，食用油攝入量減少到25~30克，食鹽和添加糖的攝入量分別不超過5克和25克。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所研究員 王東陽：大家在購買食品時，要仔細查看食品標簽；家庭烹飪中，要使用定量鹽勺、油壺等工具。相關部門開發(fā)使用營養(yǎng)健康食譜和配餐技術，實施營養(yǎng)健康食堂建設，鼓勵建設營養(yǎng)健康餐飲門店，鼓勵發(fā)展中央廚房，推廣應用智慧儲藏、智能烹飪。推廣家用健康廚具，從源頭上減少高油高鹽高糖食物。

[責任編輯：朱國義]