霜降已過，天氣轉(zhuǎn)冷，在東勝區(qū)各大蔬菜批發(fā)市場及超市，白菜、土豆、蘿卜、大蔥等冬儲菜均已登場。盡管市場上蔬菜品種日漸豐富，但對于有著冬儲菜情結(jié)的市民而言，購買熱情絲毫未減，尤其是上了年紀(jì)的老人，一直在堅守這個習(xí)慣。

今年冬儲菜的價格及銷量如何？疫情防控期間如何保障冬儲菜的供應(yīng)呢？筆者來到東勝區(qū)某蔬菜批發(fā)市場，只見白菜、土豆、大蔥等冬儲菜占據(jù)了經(jīng)銷商的大部分經(jīng)營面積，來選購冬儲菜的市民絡(luò)繹不絕。據(jù)經(jīng)銷商介紹，由于今年冬儲菜供應(yīng)量充足，銷售價格相比去年有所下降。隨后，筆者又來到東勝區(qū)某大型超市的蔬菜區(qū)，看到白菜、土豆、大蔥、胡蘿卜等冬儲菜一應(yīng)俱全，前來選購的市民源源不斷。

那么，我們在選購白菜的時候應(yīng)該注意哪些事項(xiàng)呢？首先，比顏色。選購時要挑選葉子是淡綠色、黃綠色的白菜。如果葉子發(fā)白說明還不夠成熟，如果葉子太綠說明太老，不能儲存太久。白菜幫的顏色一定要雪白，如果發(fā)黃說明已經(jīng)存放很久了，買回家后容易腐爛。其次，掂重量。新鮮白菜含水量很高，水密度高于蔬菜纖維。所以在挑選時如果兩個個頭差不多大的白菜，其中一個比較沉的話肯定這個更為新鮮。最后，看葉片。新鮮白菜的葉片包得很緊實(shí)，不新鮮的稍微一碰葉片就會斷掉。挑選時輕輕拉一下外面包著的葉片，很容易掉下的說明不夠新鮮。此外，還可以觀察白菜中間，如果白菜葉向周圍分開，菜芯都快露出來了肯定不新鮮。

不論菜籃子多么豐富，冬儲菜仍是必不可少的餐桌上的一道美味。對很多人而言，儲藏的不僅是菜，更是其中的故事、情懷和回憶，就像年夜飯桌上的餃子，是冬天最幸福溫暖的味道。

[責(zé)任編輯：趙鑫華]